Paling In 'T Groen
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 1 kilo paling, niet te dun en niet te dik 50 gram boter, 2 sjalotten, enkele handjes vol verse groene tuinkruiden: peterselie, kervel, salie, pimpernel, citroenmelisse, waterkers, zuring.
Naar eigen smaak en inzicht 2 eidooiers 1 theelepel aardappelmeelsap van 1 citroen zout, peper